会席料理

KAISEKI

• 錦会席

  NISHIKI KAISEKI

  信州で獲れる四季折々の厳選された食材を使い、素材本来の味わいを楽しんでいただけます。目にも鮮やかな五感でお楽しみいただき、味・質・量ともに大満足の会席料理。信州ブランドの食材を贅沢に味わい至福のひと時をご堪能くださいませ。

  

  春　SPRING

  

  錦会席 春

  遠く残雪が残る北アルプスと桜のコントラストが楽しめる信州松本の春には、春を感じつつ体を温めてくれる山菜の釜めしや溶岩プレートでお召し上がりいただく信州牛のステーキをお楽しみくださいませ。

  夏　SUMMER

  

  錦会席 夏

  ゆっくりと訪れる信州の夏、信州牛の陶板焼きや附出しにも高原野菜、穴子や鱚などの夏を感じる素材、そして、目にも涼しげなお料理の数々をお楽しみ下さい。

  秋　AUTUMN

  

  錦会席 秋

  多くの食材が豊富に揃うと言われている秋の季節には、香ばしさ漂う牛の朴葉焼きを中心に色鮮やかな品々をお楽しみいただけます。実り豊かな秋の食材を心ゆくまでご堪能ください。

  冬　WINTER

  

  錦会席 冬

  心身ともに温まっていただけるお鍋をご用意いたします。冬が旬のブリやフカヒレなど、季節の味覚をふんだんに使用したお鍋をご賞味ください。

• 響会席

  HIBIKI KAISEKI

  旬の食材、郷土食を取り入れた信州の旬の味覚を会席料理にてお楽しみいただけます。季節により内容がかわる、調理長自慢の会席コースです。信州が生んだ、春夏秋冬で変わる山海の幸をご賞味くださいませ。

  

  春　SPRING

  

  響会席 春

  春がゆっくりと訪れる信州、身体あたたまるお鍋と釜飯、そしてお造りやお蕎麦をお楽しみくださいませ。

  夏　SUMMER

  

  響会席 夏

  山国信州をかんじるジビエの陶板焼きや鮎の塩焼き、お造り、そして釜飯には食感もたのしい枝豆のかわりご飯などをおたのしみいただけます。
  ※お料理は、一例です。

  秋　AUTUMN

  

  響会席 秋

  牛の朴葉味噌焼きや釜飯、季節のお造りはそのままに「錦コース」より品数少なめでリーズナブルにお楽しみいただける「響コース」の秋会席です。

  冬　WINTER

  

  響会席 冬

  寒さ深まる冬、温泉とともに身体あたたまるお鍋と釜飯、そしてお造りや根菜料理などをリーズナブルにお楽しみいただけます。

• ビジネス会席

  BUSINESS KAISEKI

  季節の食材をリーズナブルにご提供しております。ご夕食は日替わりですので、連泊の方も飽きずにお召し上がりいただけます。

  

• 朝食

  BREAKFAST

  安曇野産コシヒカリ、丸正醸造「二年味噌」、地場産の新鮮野菜や他とはひと味違うこだわりの卵などを使った、健康的な和風の朝食をご用意いたします。信州の旬の食材たっぷりです。
  ※メニューは季節によって変わります。

  

  お子様ランチ

  CHILDREN’S LUNCH

  ハンバーグやエビフライ等、お子様が大好きな人気メニューを盛り込んだお子様ランチをご用意いたします。

  

• 料亭 清風

  RYOTEI SEIFU

  

  

  お食事を召し上がって頂く会場となっております。
  個室食または、仕切りでのお食事となります。

• 追加オプションメニュー

  追加メニューは、前日までにご注文下さい。

  

  馬刺し

  信州の名産でもある「馬刺し」の特長は、まろやかで甘みのある、舌の上でトロリととろけるあじわいです。本物の味を是非ご堪能ください。

  

  信州牛ステーキ

  信州牛はりんご入りの醗酵肥料を餌としており、別名《りんご和牛》とも言われております。良質な霜降りにキレのある味わい、そして独特な芳香を持つ信州牛をステーキでお楽しみいただけます。